
Quelle est la meilleure eau pour votre thé ?
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Pour avoir un bon thĂ©, il faut un bon produit de base et une bonne eau. Que choisir entre lâeau du robinet et lâeau minĂ©rale en bouteille ? Quels sont les critĂšres de choix en matiĂšre dâeau pour votre thĂ© ? Un bon thĂ©, en affirmant son goĂ»t, doit dĂ©gager son parfum tout au long de sa consommation.
Lâeau du robinet convient-elle pour infuser son thé ?
Lâeau calcaire retarde le processus dâinfusion des feuilles de thĂ©, de plantes, dâherbes et mĂȘme des fruits. Ce nâest pas lâeau idĂ©ale pour votre thĂ©. De plus, elle va laisser des tartres au fond de la bouilloire, des thĂ©iĂšres et autres ustensiles.
Lâeau riche en chlore, mĂȘme si elle respecte les quantitĂ©s lĂ©gales, empĂȘche certains parfums particuliers du thĂ© de se dĂ©gager et dĂ©range ainsi le bon dĂ©roulement de lâinfusion. Cette situation fĂącheuse se produit souvent quand il sâagit de bouillir le thĂ© vert ou le thĂ© blanc.
Pour rĂ©duire le chlore contenu dans lâeau, laissez cette derniĂšre reposer pendant 1 heure dans un rĂ©cipient ouvert. Certaines eaux du robinet peuvent tout Ă fait convenir Ă lâinfusion du thĂ©. Filtrez lâeau de robinet Ă lâaide dâune carafe filtrante pour rĂ©duire son taux de calcaire.
Peut-on prĂ©parer le thĂ© avec de lâeau en bouteille ?
 Si vous optez pour une eau en bouteille pour prĂ©parer votre thĂ©, il va vous falloir choisir une eau de source non pas une eau riche en calcium et sodium ou une eau minĂ©rale. Cette derniĂšre va contrecarrer lâinfusion et changer le goĂ»t du thĂ©.
Choisissez les eaux de source ou les eaux oligo-minĂ©rales (en dâautres termes, des eaux minĂ©rales riches en oligo-Ă©lĂ©ments, mais pauvres en minĂ©raux comme la Volvic). Laissez de cĂŽtĂ© les eaux minĂ©rales avec une teneur Ă©levĂ©e en calcium, en sodium ou en magnĂ©sium.
Avec quelle eau donc préparer son thé ?
 Voici donc les critĂšres pour le choix de lâeau qui mĂ©rite votre attention pour la prĂ©paration du bon the : elle contient des oligo-Ă©lĂ©ments. Elle ne doit renfermer ni sodium ni calcium encore moins du chlore et du calcaire. Ces derniers Ă©lĂ©ments diminueront la qualitĂ© de lâinfusion, mĂȘme pour le thĂ© en vrac.
Il est alors prĂ©fĂ©rable de choisir de lâeau de source enrichie dâune faible quantitĂ© de minĂ©raux et dont le goĂ»t nâest pas trop prononcĂ©. MĂȘme si votre eau possĂšde toutes ces qualitĂ©s, il ne faut pas la bouillir ni lâenfermer au micro-onde. Enfin, la bonne tempĂ©rature pour lâinfusion est de 70°C Ă 85°C.