Infuseurs à thé

Il en faut très peu pour faire une délicieuse tasse de thé. De l'eau de source, des thés de qualité, des minuteries et enfin de délicieuses infusions. C'est une erreur de penser que les fluides (et la technique des fluides) n'affectent pas la qualité des fluides, bien au contraire. Un infuseur à thé inapproprié peut endommager non seulement votre boisson, mais aussi votre santé. Nous vous racontons tout ci-dessous.

 

Un principe important pour vous et souvent oublié pour choisir le bon infuseur à thé

Les feuilles de thé sont presque complètement sèches. Trempées dans l'eau, les fibres absorbent l'humidité et le volume des feuilles augmente jusqu'à 20 fois !

Si l'infuseur à thé est trop petit, les feuilles ne se développeront pas complètement, l'eau ne circulera pas et les nutriments contenus dans le thé ne seront pas absorbés. Cela ne vous donnera pas tout son potentiel.

Par conséquent, il est conseillé de choisir une grande infusion suffisamment grande pour que les feuilles se développent.

 

Conseils pour bien choisir votre modèle d'infuseur à thé

Voici quelques points très importants pour vous aider à faire le bon choix.

FACILE À NETTOYER : L'infuseur doit être facile à nettoyer avec un jet d'eau rapide ou un frottement vigoureux dans une bassine. Évitez les modèles avec des volants difficiles à nettoyer. Les instructions générales de nettoyage pour les passoires à thé incluent le trempage des modèles en bois dans du bicarbonate de soude et le placement des modèles en métal dans le lave-vaisselle une fois par mois.

ATTENTION AUX PLASTIQUES : Assurez-vous que votre infuseur à thé est sans BPA (bisphénol A), en particulier pour les modèles en silicone de qualité alimentaire. Plus à ce sujet plus tard.

 

Différents modèles d'infusion

La façon dont vous infusez votre thé dépend de vous. Voici une liste de toutes les solutions disponibles à notre goût.

 

Boule à thé

Un grand classique des injections pour débuter. Il existe 2 variantes. Un infuseur à thé en inox décoré de pleins et petits trous et un infuseur à thé passoire équipé d'une grille sphérique. Il est livré avec une petite chaîne en acier inoxydable et un crochet à attacher au bord de votre tasse ou théière.

Notre avis : Un infuseur à thé pratique et pas cher, facile à nettoyer et à transporter en voyage. Son principal inconvénient réside dans son système de verrouillage qui a tendance à s'ouvrir sous l'eau. Autre inconvénient, ils sont souvent trop petits, ce qui empêche le thé de monter et de bien développer ses arômes.

 

Filtre à thé

Les filtres à thé, également appelés passoires à thé ou paniers à thé, sont généralement équipés d'une passoire en acier inoxydable. Il est placé sur une tasse ou une théière. Ils sont disponibles en différentes tailles et différentes profondeurs. Facile à nettoyer. Idéalement, il devrait être accompagné d'un petit sous-verre qui vous permet de placer le filtre sur la table sans le faire couler.

Notre avis : On utilise souvent ce type d'infusion pour sa praticité. Les feuilles peuvent diffuser un parfum sans restriction et sont facilement nettoyées à la main ou à la machine. Le seul inconvénient est qu'il est fragile et que la grille se déforme très facilement.

 

 Passoire à thé

La passoire a la forme d'une cuillère profonde que vous placez sur une tasse et plongez le fond de celle-ci dans de l'eau chaude.

Notre avis : Modèle à éviter : Les feuilles de thé ne sont pas assez infusées et il est déconseillé de verser de l'eau chaude directement sur les feuilles de thé. Il a pour effet de faire bouillir les feuilles de thé.

 

 Cuillère à thé

Il s'agit d'un type de pince à thé, composé de deux hémisphères (circulaires ou allongés en forme de cuillère) avec une pince pour soulever l'une des deux moitiés. Faire tremper des pinces remplies de thé ou de tisane dans de l'eau chaude en faisant attention de ne pas pincer les pinces.

Notre avis : Une variante d'une passoire à thé avec anse, sans chaîne. Mêmes avantages : praticité, robustesse et facilité d'entretien, mais avec l'inconvénient d'un volume souvent trop réduit.

 

Thermos avec infuseur à thé

C'est une autre grande tendance depuis environ deux ans. Ce sont des bouteilles thermos classiques ou à double paroi en verre transparent avec un filtre fixé au couvercle. Il est pratique car vous pouvez facilement le transporter partout, que vous soyez en voyage, au travail ou en train de faire du sport. Le thé reste longtemps chaud (encore tiède après plusieurs heures).

Notre avis : Côté pratique, c'est super si vous êtes très nomade, mais ça a un inconvénient. Ces thermos ou infusions de voyage sont parfaites pour les tisanes ou rooibos et ne produisent pas d'amertume après une longue infusion.

 

Infuseur en papier

Vous pouvez également infuser du thé avec des filtres à thé en papier jetables. Une solution pratique pour infuser du thé en déplacement ou en voyage. Le papier et son thé peuvent être compostés, réduisant ainsi son impact environnemental.

 

Les infuseurs en silicone

Ils sont très tendance et très mignons. Ils viennent dans une variété de couleurs et de formes, généralement des feuilles de thé, des animaux aquatiques intéressants (requins, marmottes, lamantins, etc.) ou des cœurs.

Notre avis : les modèles toutes silicones sont trop fragiles. Sous l'influence de l'eau chaude, il se ramollira avec le temps et ne se fermera pas correctement. C'est comme un gadget. Je préfère les modèles mixtes avec des pièces en silicone préhensibles et des billes en inox. C'est un meilleur compromis entre longévité et côté sucré.

Infuser sans infusion c’est possible ?

La technologie des feuilles libres est pratiquée en Chine de manière traditionnelle. Vous pouvez également mettre des feuilles de thé dans un petit bol appelé chawan et y verser directement de l'eau. Ensuite, placez une soucoupe sur le gaiwan et versez l'eau dans une petite tasse.

S'il vous manque quelque chose, voici une méthode qui fonctionne très bien avec des bols, des assiettes et des tasses. Une autre solution très pratique pour infuser le thé de manière non conventionnelle consiste à utiliser une presse française pour les anglophones.

Cela fonctionne très bien. De l'eau chaude et des feuilles sont injectées dans le fond de la cafetière, et lorsque le temps est écoulé, la presse est enfoncée, activant un piston avec un filtre en acier inoxydable qui sépare l'eau des feuilles.

Laisser faire la décantation, vous pouvez laisser faire la physique. Le thé épais coulera au fond de la tasse et vous pourrez simplement le siroter sans remuer. Si vous craignez la pourriture des feuilles, versez d'abord la liqueur dans un deuxième verre et répétez cette opération plusieurs fois.